Livro mostra como aproveitar integralmente os pescados

A Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro), em parceria com o Instituto de Pesca, ligados à Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, lançaram, no último dia 18, o livro “Pescado é saúde: aproveitamento integral do pescado”.

A publicação aborda informações sobre a utilização de partes de peixes, crustáceos e moluscos que não são consumidas regularmente e que podem ser inseridas em diferentes preparações, assim como os impactos na sustentabilidade causados pelo desperdício em sistemas alimentares.

Fonte: Ascom/Consea, com informações da Codeagro