Alimentos de origem animal e vegetal

Publicado em 10/08/2022 11h08 Atualizado em 27/09/2022 11h26

Aquecer cortes inteiros de carne de porco, cordeiro, vitela ou vaca a pelo menos 65,6°C, com 3 minutos de repouso após o cozimento; carne moída e carne de caça selvagem a 71,1º C e aves a 73,9º C.
O cozimento de microondas não é confiável para matar o protozoário nem inativar o oocisto.
Congelar carne a uma temperatura interna de -12º C.
Evitar a contaminação cruzada para outros alimentos lavando as mãos completamente após o manuseio de carnes cruas ou frutos do mar, assim como as tábuas de corte, pratos, bancadas e utensílios.
Frutos do mar, incluindo mariscos, devem ser bem cozidos.
Evite comer qualquer carne crua ou malpassada e carne crua curada;
Evite beber leite não pasteurizado e produtos lácteos feitos com leite não pasteurizado.

Frutas e verduras

Lavar bem as frutas e legumes corretamente e com água adequadamente tratada antes de comê-las, antes mesmo de descascar;
Limpar as superfícies de cozimento e os utensílios após contato com frutas ou legumes não lavados;
A lavagem adequada de verduras, frutas e legumes inclui a escovação dos alimentos.