Caminhos da Comida de Verdade: tomate

A maior parte do consumo do tomate é feito em preparações salgadas, seja no molho, na salada, no vinagrete, no tempero de carnes ou no refogado clássico. Ele é ainda a dupla inseparável da alface em rodelas do almoço e jantar do dia a dia. Ou mesmo nos sanduíches naturais. 

O livro Na cozinha com as frutas, legumes e verduras, produzido pelo Ministério da Saúde, complementa ainda esses benefícios listando que o tomate também possui boa quantidade de vitaminas A, C e do complexo B, fósforo, ferro, cálcio, além de auxiliar a visão, fornecer resistência aos vasos sanguíneos e evitar a fragilidade dos ossos. A melhor parte é que o tomate é abundante quase o ano inteiro, já que sua safra vai de janeiro a outubro.

Segundo o Guia Alimentar, o tomate faz parte dos alimentos classificados in natura ou minimamente processados, sendo a base ideal para uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa, culturalmente apropriada e promotora de um sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável. Ele serve de base para uma das preparações: o molho da macarronada, peixe com molho de tomate, pimentão e cebola. 

Por ser um alimento de origem vegetal, o tomate faz parte de um sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável. De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, alimentos de origem vegetal ou animal oriundos de sistemas que promovem o uso sustentável dos recursos naturais, que produzem alimentos livres de contaminantes, que protegem a biodiversidade, que contribuem para a desconcentração das terras produtivas e para a criação de trabalho e que, ao mesmo tempo, respeitam e aperfeiçoam saberes e formas de produção tradicionais são chamados de alimentos orgânicos e de base agroecológica. 

Sobre o Guia Alimentar do Ministério da Saúde

O Guia Alimentar para a População Brasileira é um instrumento para apoiar e incentivar práticas alimentares saudáveis no âmbito individual e coletivo. Foi feito para todos os brasileiros e brasileiras! Ele reúne um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação que contribuem para a promoção da saúde de pessoas, famílias e comunidades e da sociedade como um todo, hoje e no futuro. Acesse agora para consultar todas as orientações e garantir mais saúde e qualidade de vida.

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