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INPI reconhece Indicação Geográfica para o queijo de Autazes (AM)
- IG Autazes
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Segundo a documentação apresentada ao INPI, o município ostenta o título de "Cidade do Leite e do Queijo", devido à sua tradição na produção pecuária e de produtos lácteos.
Habitado desde o século XVIII pelo povo indígena Mura, o município de Autazes teve seu nome originado dos rios Autaz-Açú e Autaz-Mirim. A exploração da região teve início em 1637, através do Rio Madeira, por produtores de cacau e extratores de produtos naturais. A ocupação definitiva ocorreu por volta de 1860.
A partir daí, a atividade leiteira se tornou a principal da economia local, de forma que o município de Autazes possui um rebanho de mais de 70 mil cabeças de gado, manejado por cerca de 1.000 criadores, sendo muitos agricultores familiares.
Queijarias flutuantes
A produção se destaca pelo queijo coalho bovino, elaborado em queijarias flutuantes. Essa é uma adaptação necessária às variações do nível dos rios, que ao longo do ano alagam as planícies e mudam as rotas de transporte de mercadorias.
Atualmente, o município conta com seis fábricas de laticínios, seis queijarias flutuantes e nove queijarias com Serviço de Inspeção Estadual (SIE), com mais 14 em processo de obtenção do selo.
Comprovações
Diversos documentos relacionam o nome geográfico Autazes com a produção de queijos, confirmando que a localidade é conhecida por tal produção - requisito para obter a Indicação de Procedência (IP).
Além disso, no Caderno de Especificações Técnicas, consta que o produto da IP Autazes é o queijo coalho produzido a partir de leite bovino e bubalino, obtido da ordenha do gado criado no próprio município.