Família assentada ganha mais um título de melhor salame da Expointer

A dedicação dos assentados Edgar e Andressa Fioresi voltou a atingir destaque na Expointer, exposição agropecuária internacional, cuja 44ª edição encerrou no domingo (12), em Esteio, Rio Grande do Sul, na região da Grande Porto Alegre. O empreendimento do casal - a Agroindústria de Produtos Coloniais Fioresi – repetiu o feito de 2017 e recebeu o prêmio de melhor salame exposto no Pavilhão da Agricultura Familiar.

Novamente a variedade de tipo colonial alcançou a maior pontuação nos quesitos aroma, sabor, textura e aspecto global. Para o proprietário, a conquista veio como reconhecimento do empenho, assim como das opções de fabricação. “Fizemos muitas análises com profissionais para evitar aditivos e gosto de química”, avalia. A intenção é continuar aperfeiçoando os procedimentos com foco na sanidade e na qualidade.

A Agroindústria Fioresi funciona regularmente desde 2016 no assentamento Santa Rosa, em Tupanciretã, onde são processados dez itens sobretudo à base de carne de porco. As receitas aliam tradição familiar com conhecimentos adquiridos tanto em cursos quanto em visitas técnicas realizadas com apoio da Emater/RS-Ascar. De caráter estritamente familiar, o trabalho é executado pessoalmente pelos dois proprietários.

As vendas atuais priorizam linhas institucionais como o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e o mercado local, embora já contem com autorização para comercialização em todo o Rio Grande do Sul. O casal também possui a Casa de Produtos Coloniais e Restaurante Fioresi, no centro de Tupanciretã, especializada em embutidos e lácteos de agroindústrias parceiras.

A expectativa é que o retorno das feiras agropecuárias no país volte a absorver a parcela mais expressiva da produção. Só na Expointer, foi a quinta participação da empresa. Este ano, o evento teve contorno especial pela presença da pequena Cecília, de dois anos, que acompanhou os pais no dia da premiação. “Para nós também tem muito significado sermos assentados da reforma agrária, termos sido sem terra antes de chegar aqui. Agora queremos continuar trabalhando e um dia deixar tudo para nossos três filhos”, arremata o agricultor.

Seleção

O 9º Concurso de Produtos da Agroindústria Familiar foi promovido pela Secretaria da Agricultura, Pecuária e Desenvolvimento Rural (SEAPDR) em parceria com diversas entidades. A edição 2021 teve 82 inscritos em nove categorias, com dez concorrentes a melhor salame.

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