Como preparar bebidas quentes

O consumo de bebidas muito quentes como chimarrão, chá ou café, a 65° C ou mais, pode causar câncer de esôfago. Há fortes evidências de que o aumento no risco ocorre pelos danos causados às células pela ação da alta temperatura. Portanto, o consumo dessas bebidas em temperaturas mais baixas não apresenta risco para o desenvolvimento de câncer.

Para minimizar os riscos à saúde dos consumidores de bebidas quentes, recomenda-se que a temperatura para consumo seja inferior a 60°C. Para chegar nessa temperatura, desligue o fogo quando iniciar a formação de bolhas gasosas no fundo da panela ou chaleira e espere cinco minutos antes de colocá-la na garrafa térmica ou consumir a bebida.