Visita técnica de alunos do curso de Agroindústria ao Centro de Pesquisas Rodolpho von Ihering

O Centro de Pesquisas Rodolpho von Ihering, do Departamento Nacional de Obras Contra as Secas (DNOCS), recebeu a visita de 45 alunos do curso Técnico em Agroindústria da Escola Estadual de Educação Profissional Darcy Ribeiro, localizada no Conjunto Esperança, em Fortaleza (CE).

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A turma, acompanhada pela professora e coordenadora do curso, Dármia Maria Mendes Lemos, realizou uma atividade prática dentro da disciplina de Processamento do Pescado, essencial para conectar a teoria com a prática no ambiente de aprendizado.

A visita foi marcada por uma aula prática sobre filetagem e o processo de Carne Mecanicamente Separada (CMS). Durante a atividade, os alunos acompanharam o uso de uma máquina trituradora, que separa a carne das espinhas do pescado, permitindo um aproveitamento de até 60% da carne.

De acordo com o chefe do Centro de Pesquisa, Alexandre Rodrigues, o objetivo dessa prática é complementar os estudos sobre a produção de derivados do pescado e o controle de qualidade em indústrias pesqueiras, temas centrais da disciplina. “O DNOCS está sempre de portas abertas para entidades educacionais que buscam o aprimoramento de seus alunos”, acrescentou.

Essa experiência contribuiu para o enriquecimento dos conhecimentos dos jovens estudantes, incentivando a curiosidade e proporcionando uma visão mais completa sobre os processos industriais do setor pesqueiro.