Alunos dos cursos de Aquicultura e Agroindústria da EEEP Alan Pinha Tabosa participam de aula prática em Pentecoste

Os alunos do terceiro ano da Escola Estadual de Educação Profissional Alan Pinha Tabosa, localizada em Pentecoste, que fazem estágio para os cursos de Aquicultura e Agroindústria, participaram de uma aula prática no Centro de Pesquisas em Aquicultura "Rodolpho von Ihering” do Departamento Nacional de Obras Contra as Secas (DNOCS). Durante o treinamento, os alunos selecionaram pirarucus para reprodução e participaram da despesca de peixes para produção da carne mecanicamente separada (CMS).

“Nas escolas os alunos não possuem a estrutura que o DNOCS tem para uma aula prática ou estágio. No Centro de Pesquisa, eles conseguem mais preparação para o mercado de trabalho e treinamento profissional nas situações que requerem a prática na área da piscicultura”, esclareceu o Chefe da Divisão de Pesca e Aquicultura do DNOCS, Dalgoberto Coelho de Araújo.

O Chefe da Divisão de Pesca e Piscicultura do DNOCS explicou ainda que a carne mecanicamente separada (CMS) de pescado é um produto obtido a partir de uma única espécie, ou mistura de espécies de peixes com características sensoriais similares, por meio do processo de separação mecânica. Tal processo proporciona o desenvolvimento de um produto versátil capaz de ser transformado em caldos, sopas, recheio de pastéis, linguiças, nuggets, salsichas, empanados e enlatados com bons resultados de qualidade nutricional e aceitabilidade no mercado consumidor.

Karla Paiva, 17 anos, foi uma das alunas que participou da aula prática. Ela faz o Curso de Aquicultura na EEEP Alan Pinha Tabosa e conta que já faz um mês que está estagiando no Centro de Pesquisas em Aquicultura "Rodolpho von Ihering”. “Nessa aula nós medimos, pesamos e trocamos os peixes de tanque para um melhor que vai ajudar no crescimento deles. Foi uma aula muito boa, assim como todas as outras que já tivemos, o DNOCS com certeza é referência em muitas dessas práticas e lá eles possuem pessoas capacitadas que nos ensinam o passo a passo para cuidar dos peixes, e que ajudam muito os estudantes que desejam seguir na área”, relatou.

SAIBA MAIS

O Técnico em Aquicultura é o profissional com competências e habilidades para atuar no controle de qualidade, captura, desembarque e industrialização do pescado, além do manejo na criação, nutrição e reprodução de organismos aquáticos, manter a integridade ambiental, como o monitoramento da água e dos animais que a habitam, dominar os processos de beneficiamento dentro dos padrões de qualidade e sanidade exigidos em lei, assim como a gestão de entidades ligadas ao setor. Capacitado também para auxiliar diretamente os profissionais da Engenharia de Pesca, Biologia, Oceanografia, Agronomia, Veterinária, Zootecnia, Economia e Administração, entre outros.

Já o Técnico em Agroindústria é um profissional com competência para planejar, organizar e monitorar o processo de aquisição, preparo e conservação da matéria-prima e o processamento dos produtos de origem animal: leite e carnes e de origem vegetal: frutos, hortaliças e de panificação de acordo com a legislação vigente, controlando seu impacto ambiental, bem como atuar na identificação de oportunidades de negócios.

Os alunos que realizam treinamento e estágio no Centro de Pesquisas em Aquicultura "Rodolpho von Ihering”, adquirem conhecimento para participar da área de pesquisa, inovação, desenvolvimento de novos produtos e marketing, prestar assistência técnica em agroindústrias, órgãos públicos, cooperativas, comunidades rurais, propriedades rurais e outros, e analisar características físico-químicas e microbiológicas das matérias-primas e produtos de agroindústria.

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