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Especialista sênior em Competição na Divisão de Competição da Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE), trabalha em revisões por pares, produzindo documentos de referência, conduzindo treinamentos sobre cartéis em licitações e representando a organização como palestrante em conferências internacionais. Desde 2013, é responsável pelo Centro Regional da Concorrência OCDE-GVH em Budapeste. Antes de ingressar na OCDE, Sabine trabalhou por mais de 20 anos como gerente de caso sênior na autoridade de concorrência alemã, a Bundeskartellamt. Possui ampla experiência em controle de fusões e investigação de cartéis e abuso de posição dominante em vários setores da economia.