Programa de Monitoramento da Iodação do Sal para Consumo Humano

O monitoramento nacional de iodação do sal para consumo humano integra o Programa Nacional para a Prevenção e Controle dos Distúrbios por Deficiência de Iodo – Pró-Iodo, coordenado pela Ministério da Saúde.

A execução do Pró-Iodo considera as seguintes linhas de ação:

• Monitoramento do teor de iodo no sal destinado ao consumo humano;
• Monitoramento do impacto da iodação do sal na saúde da população;
• Atualização dos parâmetros legais dos teores de iodo do sal destinado ao consumo humano; e
• Implementação contínua de estratégias de informação, educação, comunicação e mobilização social.

A Anvisa atua tanto na atualização dos parâmetros legais dos teores de iodo no sal, quanto no monitoramento da estratégia de iodação desse alimento. A Resolução RDC 604/2022 estabelece os requisitos de composição, qualidade, segurança  e rotulagem do sal pra consumo humano enriquecido com iodo. O objetivo deste programa de monitoramento é verificar se a iodação do sal está atendendo ao estabelecido na norma.

Saiba mais:

• Resultado do monitoramento do teor de iodo no sal para consumo humano – 2019
• Resultado do monitoramento do teor de iodo no sal para consumo humano – 2018
• Resultado do monitoramento do teor de iodo no sal para consumo humano – 2017
• Resultado do monitoramento do teor de iodo no sal para consumo humano – 2016
• Resolução RDC 604/2022 – Dispõe sobre o enriquecimento obrigatório do sal com iodo e das farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico destinados ao consumo humano.
• Portaria n. 2.362/2005 – Reestrutura o Programa Nacional de Prevenção e Controle dos Distúrbios por Deficiência de Iodo – DDI, designado por Pró-Iodo

• Lei n. 6.150/1974 – Dispõe sobre a obrigatoriedade da iodação do sal, destinado ao consumo humano, seu controle pelos órgãos sanitários e dá outras providências