SIFISV-ES participa de Curso de Classificação de Café em Londrina/PR

O chefe do Serviço de Fiscalização, Inspeção e Sanidade Vegetal (SIFISV/DDA/SFA-ES), Marcelo Sobreira de Souza, participou do Curso de Fiscalização da Classificação de Café em Grão Cru e Torrado, realizado no período de 22 a 29 de julho, nas instalações do Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR), na Unidade de Londrina.

Durante a parte prática do curso, foram realizadas a classificação física do café grão cru e a classificação sensorial do pó de café torrado e moído, conforme estabelece a IN Mapa 08 - 2003.

Segundo o auditor fiscal, “a classificação física é feita com base nos defeitos, matérias estranhas e impurezas encontradas no café grão cru; já a classificação sensorial do pó de café torrado e moído é feita de acordo com o aroma e o sabor, por meio da prova da xícara, sendo as bebidas do café arábica classificadas como: estritamente mole, mole, apenas mole, duro, riado, rio, e rio zona e as bebidas do café conilon classificadas como: excelente, boa, regular e anormal”.

O treinamento foi promovido pelo IDR-Paraná, em parceria com o Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal (DIPOV) do Mapa, e contou com a participação de auditores fiscais e agentes de atividades agropecuárias de vários estados do país.

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