Você conhece todo o processo que leva à produção sanitariamente segura, dos alimentos de origem animal que você consome? Começa com as boas práticas sanitárias de produção adotadas pelos produtores rurais, supervisionadas pelo Serviço Veterinário Oficial (SVO).
Os rebanhos são monitorados, “vigiados”, durante todo o ciclo de produção para que se mantenham saudáveis, propiciando seu bom desempenho no campo. Quando qualquer doença é detectada, ou mesmo a suspeita de uma doença, os serviços veterinários entram em campo para controlar ou erradicar a doença, mantendo a boa condição sanitária dos rebanhos. É o que chamamos de vigilância da saúde dos animais.
Ao final do ciclo produtivo e sendo certificados desde a origem, os animais geram diversos produtos ou podem ser transformados em alimentos para a população. Apenas aqueles animais que forem considerados saudáveis, após uma série de atividades sanitárias no campo, podem ser destinados à produção de alimentos, seja fornecendo ovos, leite, mel e outros alimentos, seja ingressando na cadeia de produção de carnes.
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